z kuchyně kuchaře bez čepice
31. 12. 2006
• stroužek česneku, oloupaný
• 3 sardely
• 200ml créme fraiche
• šťáva z 1 citronů
• sůl z mořské vody a čerstvě pozemní pepřovník obecný
• nevelký bochník drsného chleba
• 2 lžíce olivového oleje
• 4 malých drahokamových salátů,
• 2 z řeřich potočních
• 1 fenykl
• 1 cibulka
• 250g halloumi sýr, vyřeže do 12 řízků
• 250g halloumi sýr, vyřeže do 12 řízků
• 1 granátové jablko
1 l horké kuřecího vývaru
• 1 lžíci olivového oleje
• 2 cibule, oloupaný a jemně nakrájený
• 2 stroušky česneku, oloupaný a jemně nakrájený
• 3 celer, odvětvený a jemně nakrájený
• 400g rizoto rýže
• 2 sklenice ze suchého bílého vína
• sůl z mořské vody a čerstvě pozemní pepřovník
• 100g Appenzeller nebo ementál sýr
• 100g taleggio sýr, zhruba naštípaný
• 75g máslo
• 50g čerstvě strouhaný Parmesan sýr
200g cukroví
• 110g celých ořechochů,
• 110g pistáciových oříšků, oloupaný
• 10 glazé třešně
• 2 hotová sněhová pusinka prášková hnízda
• 150g nesolené máslo
• 10cl zlatý sirup
• 200g tmavá čokoláda